Rabarbrasuppe

Oppskrift på rabarbrasuppe.

• 6 stk rabarbrastilk
• 1 stk vaniljestang eller kanelstang
• 8 dl vann
• 300 g sukker
• 2 ss potetmel
• 0,5 dl kaldt vann

Fremgangsmåte

Skyll og skrell av det grøvste "skinnet" på rabarbrastilkene og del stilkene opp i biter. Splitt vaniljestangen i to (på langs).

Kok opp vann, sukker og vaniljestang. Legg i rabarbra, kok opp og la suppen trekke i 10-12 min, til suppen har fått en fyldig konsistens. Smak evt. til med mer sukker.

Rør ut potetmel i kaldt vann og tilsett i en tynn stråle under omrøring i den varme suppen. Kok opp og trekk kasserollen tilside.

Tips: Ønsker du å lage rabarbragrøt, bruk dobbelt så mye potetmel.